Chaque année, au mois de Janvier, nous réalisons notre traditionnelle dégustation de vins clairs, qui consiste à déguster les vins des dernières vendanges. Vinifiés en tonneaux & en cuve inoxydable les vins sont ensuite assemblés dans le but d’obtenir les futures cuvées de la gamme, qui sortiront de nos caves minimums 2 ans après.

C’est avec la participation de notre œnologue conseil, Ludovic Janetta, & en famille, que nous élaborons les assemblages. En Champagne, l’assemblage est une étape importante. Depuis des années, l’art de mêler Chardonnay, Pinot Noir & Meunier rythme les débuts d’années de chaque maison de Champagnes.

Cette année, trois de nos parcelles ont été sélectionnées pour une future gamme de parcellaire élaborée en tonneaux. On vous en donne un aperçu en photo, mais il faudra bien sur attendre quelques années avant d’y gouter ! Alors, impatient ?

Dégustation des vins clairs
Dégustation des vins clairs