Le ratafia est un vin de liqueur artisanale, issu du jus des raisins. En 2018, la récolte était si belle, que la famille Gamet décida d'élaborer un ratafia par macération de Pinot Noir; une macération de 48 heures offrant un jus d'une grande qualité, extrait et vieillit en tonneau pendant une année libérant une boisson spiritueuse gourmande et fruitée. 

Le premier ratafia d'une longue collection, la famille Gamet se lance dans une élaboration mêlant tradition et innovation. Ce vin de liqueur se veut jeune et élaboré à partir de grappes sélectionnées, provenant de la parcelle des "Carrés du Midi" située à Mardeuil.  

En Champagne, le ratafia a sa religion; une boisson douce et sucrée qui se déguste par pure gourmandise. Et vous pouvez être certain que tout champenois a sa propre histoire d'une folle nuit terminée (ou commencée...) au ratafia. 
D'ailleurs, si vous visitez la région, assurez-vous de demander une grille à ratafia aux vignerons que vous rencontrez - ils sauront vous faire découvrir une vieille tradition.  ;-) 

Selon les traditions locales, le ratafia se déguste frais (6°-10°) en apéritif, ou en accompagnement d'un dessert. Pour le lancement de notre ratafia, nous proposons aussi de savourer cette liqueur comme base de cocktail, qui par son sucre et sa texture offrira une belle base à votre cocktail. 

A déguster avec modération :-)