Nos Cuvées

Extra Brut Caractères

Extra Brut Caractères

Accord mets & Champagne

A servir avec de la dorade, de la sole ou des coquilles Saint-Jacques. Notes d’agrumes épicées avec une belle minéralité. Le nom de la cuvée fait référence aux 15 différents vins de réserve qui constituent cette cuvée aux multiples Caractères ! Servir à 9 – 11 °C

  • Assemblage : 80% Vins de réserve et 20% vins de l’année ; Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, Solera système, vinifiés en fûts de chêne environ 12 mois
  • Crus : Mardeuil, Damery, Fleury-la-Rivière
  • Dosage : 4g/l
  • Flaconnage : bouteille 750ml

Vieillissement dans nos caves : minimum 40 mois

Potentiel de garde : se conservera facilement 5 années en caves


Informations

Nature des sols : argilo-calcaire

Age moyen des vignes : entre 25 et 45 ans

Méthode de culture : viticulture durable, en passe de certification HVE niveau 3