Extra Brut Caractères
Accord mets & Champagne
A servir avec de la dorade, de la sole ou des coquilles Saint-Jacques. Notes d’agrumes épicées avec une belle minéralité. Le nom de la cuvée fait référence aux 15 différents vins de réserve qui constituent cette cuvée aux multiples Caractères ! Servir à 9 – 11 °C
- Assemblage : 80% Vins de réserve et 20% vins de l’année ; Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, Solera système, vinifiés en fûts de chêne environ 12 mois
- Crus : Mardeuil, Damery, Fleury-la-Rivière
- Dosage : 4g/l
- Flaconnage : bouteille 750ml
Vieillissement dans nos caves : minimum 40 mois
Potentiel de garde : se conservera facilement 5 années en caves
Informations
Nature des sols : argilo-calcaire
Age moyen des vignes : entre 25 et 45 ans
Méthode de culture : viticulture durable, en passe de certification HVE niveau 3